Els cereals haurien de ser integrals (de gra complet) i ecològics. En el cas que no puguin ser ecològics, és millor menjar-lo blanc ja que els pesticides que conté un cereal integral no ecològic s’enganxen a la seva pell. Els cereals no només són beneficiosos per la fibra, els minerals i les vitamines que contenen, sinó que també destaquen perquè aporten energia d’absorció lenta, que impedeix que els nivells de sucre en sang pugin i baixin de cop. De cereals integrals ecològi

El fajol es considera un pseudocereall (no té gluten) i no un cereal, ja que no pertany a la família de les gramínies sinó a les...