Receptes dolces

PASTÍS DE PASTANAGA DIANA

INGREDIENTS

BASE: 1T de dàtils i 2T d'anous

FARCIT: 1 Kg pastanagues, 2 T suc de poma, 2C agar agar en flocs, pell 1 taronja ratllada, 2C arrowroot o kuzú i 200ml xarop d'arròs o un altre.

COBERTURA: 200gr. coco ratllat, 150 ml beguda vegetal i 100 gr xarop d'arròs o un altre.

PREPARACIÓ BASE

1. Es torren les anous al forn durant 7'.

2. Es trituren els dàtils, sense pinyol, amb les anous (torrades al forn) i es fa una pasta. S'estén per la base del motllo.

3. Es reserva una estona a la nevera.

   
   

PREPARACIÓ FARCIT

1. Es posa a una cassola el suc de poma, les pastanagues tallades a rodanxes, l'agar agar i la ratlladura de taronja, es deixa bullir un moment i després a foc lent durant 30' tapat.

2. Un cop passat aquest temps afegir l'arrowroot (diluït amb una mica de suc de poma) i el xarop d'arròs. Es barreja bé .

3. Es tritura tot i es posa sobre la base reservada. Es deixa a la nevera mínim 2 hores.

PREPARACIÓ COBERTURA

1. Es trituren tots els ingredients i es posa per sobre la massa, després de les 2h de preparar el farcit. Es deixa un temps a la nevera.

   
   
   
   

---